Menu Pranzo di Santo Stefano 2018

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Antipasto
Millefoglie di Capocollo Martinese e melanzana  con concasse di pomodoro al basilico
Sformatino di  zucchine al profumo di silano affumicato Piccolo fior di latte su cipolla rossa  candita e profumo di menta
Crostone di fave e cicorie

Centrotavola
Focaccia al rosmarino, Frittelline con ricotta forte e pomodoro, Quiches rustica
 
Primi
Strascinate con alici, pane profumato aromatizzato, capperi, olive e pomodorini pachino
 Girellina di  pasta fresca in farcia di ricotta vaccina, bietolina, provola affumicata e speck casereccio
 
Secondo di Carne
 sottofiletto  Vitello in crosta di sfoglia con profumo di caciocavallo podolico e lardetto di montagna in salsa ai tre pepi
Patate alla cenere

Frutta & Dessert
Mousse alle mandorle con Cupeta croccante e composè di frutta  

Acqua
Vino Apulia Hotel
Bollicine

€40,00 per persona (Adulti)
€25,00 per persona (Bambini con menu dedicato)